Cách sản xuất rượu vang Pháp như thế nào?

Vang Pháp trở nên vô cùng thân thuộc đối với nhiều khách hàng dùng vang trên thế giới. Tất cả những sản phẩm rượu vang Pháp luôn được đánh giá cao trên thị trường hiện nay. Sản xuất rượu vang Pháp là cả một quy trình rất tỉ mỉ và cẩn thận để có được những đứa con tinh thần hoàn hảo. Vậy cách sản xuất rượu vang Pháp như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn thông tin hữu ích.

Quy trình thu hoạch nho

Thu hoạch nho ở thời điểm thích hợp sẽ đảm bảo mang đến cho nhà sản xuất những trái nho chất lượng. Thường thì thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch nho là vào tháng 8 đối với những giống nho trắng và vào tháng 10 đối với những giống nho đỏ. Những trái nho được thu hoạch bằng biện pháp thủ công một cách hết sức cẩn thận. Sau đó người ta sẽ mang nho đi làm sạch, sơ chế cẩn thận nho trước khi mang nho đi ép lấy nước nho.

Ép và lên men nho

Phần nho sau khi được chọn lọc sơ chế chúng sẽ được mang đi ép lấy phần nước nho để thực hiện việc lên men ủ rượu. Việc thực hiện công đoạn này được thực hiện chủ yếu bằng phương pháp truyền thống. Với khâu này thì nhà sản xuất quan tâm nhất đó chính là nhiệt độ lên men rượu vang. Thông thường, hương vị của những trái nho sẽ được đảm bảo nhất khi chúng lên men với điều kiện nhiệt độ từ 7 cho đến 12 độ. Trong quá trình lên men khi ở điều kiện nhiệt độ từ 25-35 độ thì nhà sản xuất sẽ thu được hương vị của hoa nhiều hơn phần hương vị triết xuất từ quả. Do đó đây cũng là một điểm mà nhà sản xuất cực kỳ chú ý. Đối với mỗi loại rượu vang khác nhau thì chúng cần được lên men ở điều kiện nhieetjd dộ khác nhau. Ví dụ đối với vang trắng và vang nổ thì điều kiện nhiệt độ lên men thích hợp nhất là ở 10 độ. Còn đối với vang đỏ thích chúng thích hợp nhất khi được lên men ở 30 độ.

Quy trình lọc và làm mịn

Phần nước nho sau khi được ép xong thường sẽ vẫn còn cặn bã nho. Do đó để lấy được một phần nước nho tinh khiết thì nhà sản xuất phải cho hỗn hợp đó vào hệ thống lọc để làm mịn. Quy trình lọc và làm mịn sẽ tạo nên được phần nước nho trong hơn. Tiếp đến người ta mang phần nước nho chuyển vào thùng khác để tiếp tục thực hiện lọc thêm vài lần nữa trong thời gian kéo dài đến khoảng 3 năm để có thể tạo nên một tinh khiết rượu vang hoàn hảo.

Quy trình ủ

Đây là quy trình đóng vai trò vô cùng quan trọng vì chúng quyết định được sự hài hoà và ổn định có trong hương vị của sản phẩm rượu vang. Để đạt được chất lượng trong hương vị của rượu thì nhà sản xuất còn mang phần nước nho đã lọc cho vào những chiếc bồn thép không gỉ để ủ. Thông thưởng thì rượu vang Pháp có thể được ủ với thời gian khoảng từ 3 tháng cho đến 3 năm, tuỳ theo từng loại rượu khác nhau mà có thời giản ủ rượu khác nhau.

Phương pháp thực hiện pha trộn

Phương pháp này đòi hỏi kỹ thuật rất cao, đây là công đoạn quan trọng cho quy trình sản xuất rượuvang, bởi vậy mà nhà sản xuất dành mọi tâm huyết của mình vào trong công đoạn này. Đối với những loại rượu vang khác nhau nhà làm rượu sẽ có tỷ lệ pha trộn rượu khác nhau. Phương thức pha trộn được nhiều khách hàng áp dụng đó là: Pha trộn hay giống nho hoặc nhiều giống nho khác nhau trong cùng một khu vườn trồng nho. Hoặc có thể pha trộn một giống nho những được trồng từ nhiều nông trại khác nhau. Hay cũng có thể là hai hay nhiều giống nho đến từ nhiều nông trại cũng có thể được lựa chọn để kết hợp pha trộn.

Quy trình đóng chai.

Kết thúc quá trình lên men ủ rượu, sản phẩm rượu vang sau khi đạt được yêu cầu chúng sẽ được mang ra đóng chai sản phẩm. Đây là quy trình không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự cẩn thận để tránh cho rượu bị oxi hoá. Đặc biệt cần đảm bảo cho việc đóng chai đảm bảo vệ sinh an toàn không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang Pháp.

Rượu Vang 24H : Đại Lý Rượu Vang Nhập Khẩu

Website: https://ruouvang24h.vn/

CN Hà Nội: Số 448 Trường Chinh, Đống Đa, TP.Hà Nội

CN Hồ Chí Minh: Số 43G Hồ Văn Huê, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0987.680.116 | 0948.662.658 

Email: [email protected]